De District 7 Chardonnay is een echte ode aan Monterey, Californië. Deze wijn heeft een frisse en expressieve geur met tonen van gele appel, steenfruit en peer, subtiel aangevuld met hints van vanille en karamel. In de mond is de wijn medium-bodied, knapperig en goed in balans met levendig fruit en een blijvende afdronk van eikenhout. De invloed van de lokale mist en lagere temperaturen zorgt voor een frisse toets die mooi contrasteert met het houtgelagerde karakter van de wijn.

Een veelzijdige oaked Chardonnay

Deze veelzijdige Chardonnay past perfect bij een breed scala aan gerechten. Denk aan zachte kazen, gebraden kip of zeevruchten. Een absolute aanrader bij sliptong en diverse kipgerechten.

Gerijpt op Frans eiken

De druiven voor de District 7 Chardonnay komen van eigen gecertificeerde, duurzame wijngaarden in het koelere, noordelijke deel van Monterey County. Hier zorgen de frisse wind en mistige omstandigheden voor wijnen met veel karakter, textuur en structuur. De druiven worden in de vroege ochtend geoogst en direct naar de wijnmakerij gebracht, waar ze voorzichtig worden geperst en koel worden vergist in roestvrijstalen tanks om de aromatische frisheid te behouden. 35% van de wijn rijpt in nieuw Frans eikenhout om complexiteit en vanilletonen toe te voegen aan de wijn.