De Bernardus Chardonnay komt uit het koele zeeklimaaten van de Monterey. De druiven worden met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig geperst. 90 procent van de Chardonnay wordt gefermenteerd op Franse eikenvaten, waarvan eenderde op nieuw eiken. De resterende 10 procent wordt gefermenteerd op roestvrijstalen vaten. De wijn heeft een licht goudgele kleur en intense aroma’s van witte bloemen, acacia, exotisch fruit en vanille van de houtlagering. Een kruidige, ronde wijn met een lange en krachtige afdronk. Heerlijk bij gevogelte, wit vlees, pasta, gegrilde vis en visgerechten.