Voor deze Corvina Appassimento van Giarola worden de laat geoogste corvina-druiven met de hand geplukt en daarna gedroogd zoals dat ook met de druiven voor de Amarone gebeurt. Het resultaat is een zeer fruitige wijn met een aromatische geur van kersen, zwarte bessen, frambozen en een vleugje specerijen. Hij combineert perfect met wildgerechten en vlees van de barbecue. Ook lekker bij stoofvlees en gerijpte kaas.

Deze wijn is ontstaan ter gelegenheid van de honderdste verjaardag van de Azienda Agricola Giarola. Met deze exclusieve fles vieren zij 100 JAAR geschiedenis, verteld door 5 generaties.