Deze Le Serre Nuove dell’Ornellaia is een wijn met een grote aromatische complexiteit. De wijn heeft aroma’s van rood en donker fruit die perfect samen gaan met de kruidige tonen in de geur. De wijn is mondvullend, mooi in balans en heeft een fijne tanninestructuur. Met een zuivere en zeer smakelijke afdronk.

Waar drink je deze wijn bij?

Zalig bij stoofvlees en geroosterd vlees en wild, tevens als mooie afsluiter bij de kaas.

Meer weten over deze wijn?

De Le Serre Nuove is de tweede lijn van klassieke Ornellaia wijnen. Hij is voor het eerst gemaakt in 1997, met als doel kwaliteit van Ornellaia over het geheel nog verder te verhogen en verbeteren. Inmiddels hebben ze dat bereikt door een strengere selectie van de vaten die bestemd zijn voor de uiteindelijk blend van hun Ornellaia. De rest van de vaten blijft natuurlijk van uitzonderlijke kwaliteit en wordt dus gebruikt voor Le Serre Nuove. Bij de handmatige oogst worden de druiven in kisten van maximaal 15 kilo naar de kelder worden gebracht. Zowel vóór als na het ontstelen vindt er nog een extra selectie met de hand plaats. Zo komen alleen de beste druiven in de wijn. Van elke druivensoort en elke wijngaard wordt een aparte wijn gemaakt. Voor de gisting worden roestvrijstalen vaten gebruikt. De malolactische vergisting start in deze rvs vaten en eindigt nadat de jong wijn wordt overgebracht in houten vaten. Hiervoor worden jaarlijks 25 procent nieuwe houten vaten gebruikt. De rest is maximaal één jaar oud. De wijn rijpt dan nog voor 12 maanden in de temperatuur gecontroleerde wijnkelders van Ornellaia, waarna de wijnen uiteindelijk worden geblend en dan opnieuw voor 3 maanden in de houten vaten verder rijpen. Na het bottelen rust de wijn nog eens zes maanden op fles, voordat Ornellaia deze wijn op de markt brengt.