Tenuta Dell' Ornellaia Le Serre Nuove Dell Ornellaia 2023

De Le Serre Nuove dell’Ornellaia is een prachtige wijn met een rijke aromatische complexiteit. Je wordt meteen verleid door de geuren van rood en donker fruit, zoals zwarte kersen en bessen, gecombineerd met kruidige tonen die de wijn extra diepgang geven. In de mond is hij vol en romig, perfect in balans met een verfijnde structuur van tannines die de wijn een zijdezacht karakter geven. De afdronk is zuiver en lang, waardoor je er nog even van kunt nagenieten.

Perfecte wijn voor een wilde avond

Deze wijn is een geweldige match voor stevige, smaakvolle gerechten. Denk aan langzaam gegaard stoofvlees, geroosterd vlees zoals lamsrack, of wildgerechten zoals hertenbiefstuk. Hij komt ook mooi tot zijn recht als afsluiter van een diner, geserveerd met een selectie van rijpe kazen. De tannines en complexe smaken van de wijn maken hem een perfecte aanvulling op deze rijke, hartige gerechten.

Tweede wijn van topkwaliteit

Le Serre Nuove is de tweede wijn van het prestigieuze wijnhuis Ornellaia, voor het eerst gemaakt in 1997. Het doel was om de kwaliteit van Ornellaia naar een nog hoger niveau te tillen door strengere vatselecties voor hun topwijn. De rest van de vaten, die nog steeds van uitzonderlijke kwaliteit zijn, worden gebruikt voor Le Serre Nuove. Tijdens de oogst worden de druiven zorgvuldig met de hand geselecteerd. Na de gisting in roestvrijstalen vaten, waarbij de malolactische vergisting begint, rijpt de wijn verder in houten vaten, waarvan jaarlijks 25% nieuw is. De wijn rijpt in totaal 12 maanden op vat, waarna hij nog 3 maanden na het blenden verder rust op vat en vervolgens 6 maanden op fles, voordat hij op de markt komt. Dit langdurige rijpingsproces zorgt voor de verfijnde en complexe smaak van deze prachtige wijn.