De Couvent des Jacobins Grand Cru Classé is een fantastische Saint-Emilion en is altijd weer verrassend en van een prachtige kwaliteit. Hij heeft een rijke, intense en aromatische geur en smaak van zwart fruit zoals bramen en zwarte bessen, wilde aardbei en vanille. Daarnaast is hij heerlijk zacht en zwoel met een lang bewaarpotentie van ca 15 jaar na de oogst. Prima bewaarwijn dus, als hij de kans krijgt. Lekker bij vleesgerechten met sauzen of risotto.