Valmoissine Pinot Noir is Pinot zoals je ‘m graag in je glas hebt: fruitig, elegant en fluweelzacht. Je proeft direct die typische Pinot-charme met rode kersen, frambozen en een hint aardbei, mooi puur en niet te zwaar. In de mond is de stijl zacht en zijdeachtig, met fijne, zachte tannines die alles lekker rond maken. Dit is een wijn die niet schreeuwt, maar juist indruk maakt met subtiliteit: licht, soepel en super doordrinkbaar — een Pinot waar je vanzelf nóg een glas van inschenkt.

Smaakprofiel: droog, licht tot medium body, zachte tannines, met aroma’s van rode kers, framboos en rode bessen.

Grill, kaas en rood fruit

Deze Pinot Noir is een topper aan tafel omdat hij zo mooi meebeweegt met eten. Heerlijk bij gegrild rood vlees (denk aan entrecote of lamskotelet), maar ook verrassend goed bij gerijpte kazen of een plank met charcuterie. En wil je ‘m eens helemaal “Pinot-style” serveren? Combineer ‘m met gerechten waar rode vruchten in terugkomen — bijvoorbeeld eend met een frambozenjus of iets met cranberries. Serveer ‘m rond 14–16°C (mag best iets gekoeld), dan blijft hij extra fris en elegant.

Perfect bij: gegrilde entrecote • lamskotelet • eend • harde kazen • rood-fruit gerechten

Van hoog gelegen, koele wijngaard

Valmoissine ligt op een bijzondere plek: op de locatie van het oude klooster van Valmoissine, op maar liefst 500 meter hoogte. Daardoor krijgt de wijngaard in de zomer volop zon, maar koelt het ’s nachts lekker af — ideaal om frisheid en finesse in de Pinot Noir te houden. Dankzij de zuidelijke ligging rijpen de druiven perfect (vergelijkbaar met het moment waarop zelfs de Grands Crus van Corton hun topmaturiteit halen). De opbrengst is bewust laag gehouden, zodat de druiven extra concentratie en kwaliteit krijgen. De vergisting gebeurt traditioneel in open kuipen, en daarna rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op RVS, zodat het fruit strak en puur blijft. Het resultaat: een Pinot Noir met klasse, verfijning en opvallend veel elegantie.