De Old School Syrah van False Bay betovert met opvallende tonen van donker fruit in de neus, vergezeld van een pittige toets van zwarte en witte peper. De smaak kenmerkt zich door frisse zuren en een indrukwekkende structuur, met veel fraîcheur en een afsluiting die wordt gekenmerkt door goed uitgebalanceerde, rijpe tannines.

Waarbij drink je deze wijn bij?

Deze wijn is uitstekend op zichzelf te genieten, maar vormt ook een heerlijke combinatie met een Pepperoni pizza.

Meer weten over deze wijn?

De Old School Syrah ondergaat een ouderwetse fermentatie met wilde gisten, waarbij de druiven gedeeltelijk als hele trossen worden gebruikt. De rijping vindt plaats in grote houten vaten, ook wel foudre genoemd in het Frans. Dit is een eerbetoon aan de hartige, wilde maar toch elegante interpretaties van wijnen uit de voorouderlijke landen van Paul Boutinot. De Syrah-druiven voor de False Bay Old School Syrah komen voornamelijk van twee wijngaarden in Stellenbosch. Deze wijngaarden kenmerken zich door koelere temperaturen en lage opbrengsten van kleine, geconcentreerde bessen. De wijn wordt vakkundig vervaardigd door de getalenteerde jonge keldermeester Nadia Barnard van Waterkloof, wat een extra dimensie aan de wijn toevoegt. De spontane vergisting met wilde gisten en het feit dat de wijn veganistisch is, maken dit een bijzondere en authentieke keuze.