Deze Passiari van Feudo Arancia is een warme, zwoele Italiaanse rode wijn met een diep paarse kleur en een expressieve geur. Het boeket biedt rijp fruit zoals kersen, bramen, pruimen en rode bessen, evenals complexere tonen van tabak, donkere cacao en zoete specerijen. De rijpe tannines geven de wijn een zachte structuur, terwijl de evenwichtige zuurgraad zorgt voor een perfecte balans. Deze wijn is het resultaat van een geslaagd huwelijk tussen Nero d'Avola en Syrah.

Waar drink je deze wijn bij?

Geniet van deze wijn later op de avond na het eten, vergezeld van een assortiment kazen. Het is ook een uitstekende keuze bij het avondeten, vooral bij gerechten als pasta bolognese, stevige risotto, gegrild vlees van de barbecue, gerookte ham, en zelfs gebakken vis voor een avontuurlijke combinatie.

Meer weten over deze wijn?

De Syrah-druiven worden eind september geoogst, wanneer ze perfecte rijpheid, aroma's en polyfenolen hebben ontwikkeld. De gisting met geselecteerde gisten duurt gemiddeld 10-12 dagen bij een temperatuur van 25-27°C, met regelmatige overpomping. De helft van de Syrah rijpt vervolgens 6-8 maanden in eiken vaten. De Nero d'Avola wordt medio september geoogst en gedurende 60 dagen gedroogd. Na het verwijderen van de stelen wordt de druif zacht geperst, en de most ondergaat een alcoholische gisting bij een temperatuur van 25°C gedurende 15 dagen. Deze rijping vindt plaats in stalen tanks. Na de afzonderlijke rijping worden de twee wijnen gemengd en nog eens 6 maanden verfijnd in stalen tanks voordat de wijn uiteindelijk wordt gebotteld.