De Côte Rôtie Lieu dit Bonnivières van Yves Cuilleron is een zeer intense rode wijn met een aromatische geur van vijgen, specerijen, zwarte peper en een vleugje vanille en tijm. Qua smaak is de wijn krachtig maar ook zacht en verleidelijk met een perfecte frisheid. Het is een complexe en krachtige rode wijn met een zeer lange afdronk.

Waar drink je deze wijn bij?

Perfecte wijn bij hertenbiefstuk, filet van wilde eend, goulash, stoofvlees van wild zwijn en confit de canard.

Meer weten over deze wijn?

Het wijnhuis Yves Cuilleron beschikt over de mooiste wijngaarden in de wereldberoemde appellation Côte Rôtie. Deze lieu-dit Bonnivières-wijngaard bevindt zich in het hart van de beroemde Côte Brune, een van de allermooiste delen van de Côte-Rôtie. De wijngaard is beplant met 8000 tot maar liefst 10.000 stokken per hectare, een bijzonder hoge plantdichtheid, zoals je die ook ziet bij de Grands Crus van de Médoc. De  lage opbrengst Syrah-druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst. Voor deze wijn wordt net als dé grote Bourgognes een deel van de druiven niet ontsteeld en gist de jonge wijn in open gistingsvaten. Daarna volgt een rijping van 18 maanden op kleine eikenhouten. Er worden 10.000 flessen van gemaakt, dit lijkt veel maar is veel te weinig om aan de grote vraag van deze topwijn te voldoen.