De Saint-Joseph Rouge Cavanos van Yves Cuilleron is een eerbetoon aan zijn thuisdorp Chavanay, waar zijn avontuur als wijnmaker begon. In het glas toont deze wijn een diepe robijnrode kleur en een verfijnde geur van zwart fruit, viooltjes, peper en kruidige tonen van laurier en rook. In de mond is hij vol en gespierd, met rijpe tannines, een perfecte balans tussen fruit en hout, en een lange, minerale afdronk die de kracht van het graniet weerspiegelt.

Heerlijk bij stevige vleesgerechten

Deze Saint-Joseph is de perfecte partner voor stevige vleesgerechten zoals entrecote, lamsrack of eendenborst. Ook bij stoofgerechten of gegrilde groenten komt zijn diepte mooi naar voren. Serveer hem rond 16–18 °C om zijn elegante kracht en complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen.

Van de allerbeste Syrah-druiven

Cavanos – de oude Gallische naam voor Chavanay – wordt gemaakt van syrah van de beste terraswijngaarden in het dorp. De wijn gist deels met hele trossen in open kuipen, wat zorgt voor extra structuur en aromatische diepte. Na de malolactische gisting rijpt hij 16 maanden op barrique, waarbij hout en fruit perfect in harmonie komen. Het resultaat is een Saint-Joseph van indrukwekkende klasse en finesse – een wijn die Cuillerons meest persoonlijke signatuur draagt.