Mouserende chardonnay

Mouserende chardonnay

Chardonnay is een van de belangrijkste druiven voor mousserende wijn. Hij zorgt voor finesse, frisse zuren en tonen van citrus, groene appel en brioche. Zoek je Chardonnay champagne? Een champagne van 100% Chardonnay heet Blanc de Blancs.

Wat is mousserende Chardonnay?

Mousserende Chardonnay is een bruisende witte wijn die geheel of grotendeels van de Chardonnay-druif is gemaakt. De beste exemplaren worden gemaakt volgens de traditionele methode: de wijn ondergaat een tweede gisting in de fles en rijpt daarna maandenlang op de gistcellen. Dat geeft een fijne, romige mousse en tonen van brioche, toast en amandel, naast het frisse fruit van de druif.

De Chardonnay-druif

Chardonnay is een van de bekendste witte druiven ter wereld en komt oorspronkelijk uit de Bourgogne. Voor mousserende wijn worden de druiven vroeg geoogst, zodat ze hun frisse zuren behouden. Die zuurgraad is de ruggengraat van een goede bubbel: hij houdt de wijn levendig en zorgt dat hij mooi kan rijpen. In koele streken levert Chardonnay tonen van citroen en groene appel, in warmere gebieden wordt hij ronder, met perzik en meloen.

Blanc de Blancs: Chardonnay champagne

In de Champagne wordt Chardonnay vaak geblend met Pinot Noir en Pinot Meunier. Een champagne die alleen van witte druiven is gemaakt, heet Blanc de Blancs, letterlijk "wit van witte". In de praktijk is dat bijna altijd 100% Chardonnay, vaak uit de Côte des Blancs. Blanc de Blancs staat bekend als de meest elegante en verfijnde stijl champagne: strak, mineraal en met een fijne, langdurige mousse. Met de jaren ontwikkelt hij tonen van hazelnoot, brioche en honing.

Mousserende Chardonnay uit andere regio's

Niet alleen in de Champagne maken ze uitstekende bubbels van Chardonnay:

• Crémant de Bourgogne en Crémant de Limoux: Franse mousserende wijnen volgens dezelfde traditionele methode, vaak met een flink aandeel Chardonnay en een aantrekkelijke prijs.
• Franciacorta: de Italiaanse topbubbel uit Lombardije, waarin Chardonnay de hoofdrol speelt.
• Cava: naast de Spaanse druiven Macabeo, Xarel·lo en Parellada mag ook Chardonnay gebruikt worden.
• Nieuwe wereld: ook in onder meer Californië, Australië en Zuid-Afrika wordt mousserende Chardonnay gemaakt, vaak met wat rijper fruit.

Smaak, stijlen en serveertips

Mousserende Chardonnay is meestal fris en droog, met citrus, groene appel en witte bloemen. Na langere rijping op de gist komen daar romige tonen van brioche, toast en noten bij. De meeste wijnen zijn brut (droog). Extra brut is nog droger, demi-sec juist wat zoeter.

Serveer mousserende Chardonnay goed gekoeld, op 6 tot 8 °C. Een Blanc de Blancs is heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi en gerookte vis, en natuurlijk als aperitief.

Ontdek ook mousserende wijnen van andere druivensoorten:

Pinot Noir - Glera - Parellada - Garnacha

Bekijk ook onze andere mousserende wijn collecties:

Biologische wijnen - Vegan wijnen - Low alcohol - Top 10 mousserende wijnen

Mousserende Chardonnay bestellen bij Boonstra Wijnen

Bij Boonstra Wijnen vind je een mooie selectie mousserende wijnen van Chardonnay, van toegankelijke crémant tot verfijnde Blanc de Blancs champagne. Bestel eenvoudig online en zet de bubbels koud voor je volgende borrel, diner of feest.

✔ Vóór 17:00 besteld = dezelfde werkdag verzonden
✔ Snel bezorgd via PostNL