De The Chocolate Block 2019 van Boekenhoutskloof is een complexe en verfijnde Zuid-Afrikaanse rode wijn met een intense geur van zwarte kersen, rijpe pruimen, kardemom, zoete tabak en espresso. In de mond komen sappige bramen, donkere bessen en rode pruimen samen met nuances van viooltjes, zwarte olijven, kruidnagel en zoethout. De fijne, cacaoachtige tannines geven de wijn een fluweelzachte structuur, terwijl frisse fruitzuren voor spanning en elegantie zorgen. Na zeven jaar heeft deze jaargang zich ontwikkeld tot een harmonieuze wijn waarin rijp fruit, kruidigheid en subtiele rijpingsaroma's prachtig samenkomen. De lange, droge afdronk onthult tonen van zwarte peper, grafiet, gedroogde cranberry en een vleugje rook.

Smaakprofiel: krachtig, complex en evenwichtig met zwarte kersen, bramen, rijpe pruimen, cacao, espresso, zoete tabak, zwarte olijven, fijne tannines en een lange kruidige afdronk.

Zuid-Afrikaanse klassieker voor rijke gerechten

De combinatie van geconcentreerd donker fruit, kruidige aroma's en verfijnde tannines maakt The Chocolate Block 2019 uitstekend geschikt voor smaakvolle vleesgerechten. De Syrah zorgt voor peperige tonen die prachtig aansluiten bij gegrild rundvlees en lamsvlees, terwijl de hartige nuances van zwarte olijven, tabak en aardse kruiden goed samengaan met wild en langzaam gegaarde bereidingen. De elegante structuur en frisse balans maken deze wijn bovendien een mooie begeleider van paddenstoelen en gerijpte kazen.

Perfect bij: entrecote, ribeye, lamsrack, langzaam gegaard rundvlees, hertenbiefstuk, eendenborst, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen.

Swartland-terroir en zestien maanden houtrijping

The Chocolate Block 2019 is samengesteld uit 71% Syrah, 11% Grenache, 9% Cinsault, 8% Cabernet Sauvignon en 1% Viognier. De druiven zijn voornamelijk afkomstig uit Swartland, met een belangrijke bijdrage van de wijngaarden van Porseleinberg en Goldmine. Het uitzonderlijk droge groeiseizoen van 2019 resulteerde in een kleine oogst met geconcentreerde druiven en een uitstekende verhouding tussen schil en sap. De Syrah geeft de wijn zijn diepe kleur en krachtige fruitstructuur, terwijl Grenache voor aromatische verfijning zorgt. Oude Cinsault-wijnstokken brengen elegantie en Cabernet Sauvignon voegt structuur en stevigheid toe. De verschillende druivenrassen rijpten afzonderlijk 13 tot 16 maanden op Franse eikenhouten vaten. Syrah en Cinsault verbleven in gebruikte barriques en grote foeders van 2.500 liter, Grenache in gebruikte vaten van 600 liter en Cabernet Sauvignon in nieuwe Franse barriques. Voor deze jaargang werden 2.414 barriques geselecteerd. De 2019 bevindt zich inmiddels in een mooie drinkfase, waarin fruit, hout en rijpingsaroma's goed geïntegreerd zijn. Bij optimale kelderbewaring kan de wijn zich verder ontwikkelen tot circa 2032. Kort karafferen helpt om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

Specificaties