De Hannes Sabathi Ried Graf Woracziczky Chardonnay is een geconcentreerde maar elegante Chardonnay met een uitgesproken minerale signatuur. In de neus komen witte appel, citrus en perzik samen met verfijnde tonen van noten, brioche en kruidigheid. De smaak is sappig, dicht en krachtig, maar blijft dankzij de frisse zuren bijzonder precies en energiek. Een duidelijke zilte mineraliteit en frisse citrus geven de lange afdronk spanning en finesse.

Smaakprofiel: krachtig, geconcentreerd en mineraal met witte appel, citrus, perzik, noten, brioche, fijne kruidigheid, frisse zuren en een zilte finale.

Gastronomische Chardonnay met spanning

De combinatie van rijpheid, frisse zuren en mineraliteit maakt deze Chardonnay bij uitstek geschikt voor verfijnde gerechten. Hij heeft voldoende kracht voor kalfsvlees en gevogelte, maar ook de frisheid om gebakken of gegrilde vis te begeleiden. Daarnaast komt zijn volle structuur prachtig tot zijn recht bij risotto, romige pasta en gastronomische groentegerechten.

Perfect bij: kalfsvlees, gevogelte, gebakken vis, gegrilde vis, risotto, pasta met romige sauzen en verfijnde vegetarische gerechten.

Oude wijnstokken op kalkrijke bodems

Ried Graf Woracziczky ligt bij Leutschach in de Südsteiermark, op circa 450 meter hoogte. De steile wijngaard, met hellingen tot ongeveer 60%, is zuidelijk tot zuid-zuidoostelijk georiënteerd. De meer dan 60 jaar oude Chardonnay-stokken wortelen hier in Opok, de kenmerkende kalkrijke mergelbodem van de Südsteiermark. Deze bijzondere combinatie vormt de basis voor het uitgesproken minerale en zilte karakter van de wijn. Hannes Sabathi werkt vanuit zijn filosofie ‘less is more’, met minimale interventie en maximale aandacht voor terroir en oogstjaar.

Specificaties

Producent: Weingut Hannes Sabathi
Wijnnaam: Ried Graf Woracziczky Chardonnay
Jaargang: 2023
Land: Oostenrijk
Regio: Steiermark, Gamlitz
Appellatie: Südsteiermark DAC
Druivenrassen: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Krachtig, mineraal en verfijnd
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Wijngaard: Ried Graf Woracziczky, bij Leutschach
Bodem: Opok, kalkrijke mergel
Hoogte: Circa 450 meter
Expositie: Zuid tot zuid-zuidoost
Houtrijping: ja
Serveertemperatuur: 10-12 graden
Karafferen: nvt
Bewaarpotentieel: 4 jaar na vintage
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.b.