De Cà dei Frati Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella is een indrukwekkend rijke Amarone met een intense robijnrode kleur. De geur opent uitbundig met sappige zwarte kersen en amarena, gevolgd door chocolade, zoete specerijen en verfijnde tonen van paarse rozen. Met wat lucht komen balsamico, steranijs en wilde munt naar voren, terwijl nuances van arabicakoffie en zachte tabak voor extra complexiteit zorgen. De smaak is krachtig, warm en geconcentreerd, maar behoudt dankzij zijn finesse en rijpe structuur een prachtig evenwicht.

Smaakprofiel: krachtig, rijk en complex met amarena, zwarte kersen, chocolade, zoete specerijen, rozen, balsamico, steranijs, munt, koffie en zachte tabak.

Gemaakt voor de rijke Italiaanse keuken

Met zijn concentratie en 16% alcohol is Pietro Dal Cero een uitgesproken gastronomische Amarone. Langzaam gegaarde gerechten sluiten prachtig aan bij de krachtige structuur en kruidige diepgang. Ook wild en stevige, lang gerijpte kazen bieden voldoende intensiteit om naast deze wijn overeind te blijven.

Perfect bij: gestoofd rundvlees, brasato, wild, langzaam gegaard vlees, rijke stoofgerechten en gerijpte kazen.

Een eerbetoon aan Pietro Dal Cero

Deze Amarone is opgedragen aan Pietro Dal Cero en markeert de terugkeer van de familie naar haar Veronese wortels. De druiven komen van de wijngaard Luxinum – Pian di Castagnè, waar de wijnstokken groeien op kalkrijke kleibodems. Na de oogst drogen de druiven vier maanden in kratten, waardoor smaak, suikers en structuur sterk worden geconcentreerd. Daarna volgt een langdurige schilweking in stalen tanks en malolactische vergisting. De uitzonderlijk lange rijping bestaat uit 24 maanden barrique, 12 maanden RVS en vervolgens nog eens 24 maanden flesrijping.

Specificaties

Producent: Cà dei Frati
Wijnnaam: Pietro Dal Cero Amarone della Valpolicella
Jaargang: 2019
Land: Italië
Regio: Veneto, Valpolicella
Appellatie: Amarone della Valpolicella DOCG
Druivenrassen: Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Krachtig, rijk en complex
Alcoholpercentage: 16%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Rijping: 24 maanden in barriques, 12 maanden in RVS en 24 maanden op fles
Houtrijping: Ja, 24 maanden in barriques
Serveertemperatuur: 16-18°C
Karafferen: Aanbevolen
Bewaarpotentieel: 15-20 jaar na vintage
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 8032734190807