Deze Kopke Colheita uit 1995 is een glas vol geschiedenis. De kleur is diep amber met koperachtige reflecties, en het aroma barst van karamel, vijgen, honing, gedroogde sinaasappelschil en een vleugje hout. In de mond is hij zacht, complex en perfect in balans: een romige structuur, frisse zuren en een prachtige lengte vol notige, fruitige tonen die lang blijven hangen. Een Port met karakter, elegantie en die kenmerkende Kopke-diepte die alleen tijd kan schenken.

Heerlijk bij chocolade en desserts

Kopke Colheita 1995 is de perfecte afsluiter van een diner. Hij combineert heerlijk met rijke desserts, pure chocolade of een bolletje vanille-ijs. Ook bij een klassieke Portugese pastel de nata komt zijn complexiteit prachtig naar voren. Serveer licht gekoeld, rond 14–16°C, zodat de zoetheid, frisheid en kruidigheid volledig in balans zijn.

De kracht van tijd en traditie

Deze Colheita is gemaakt van Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca en Tinta Barroca, afkomstig van de steile, schistbodems van de Douro-vallei. De wijn fermenteert op traditionele lagares bij 29°C, waarna de gisting wordt gestopt met wijnalcohol om het natuurlijke zoet te behouden. Daarna rijpt hij bijna dertig jaar in eiken vaten, waardoor hij zijn rijke aroma’s, zijdeachtige textuur en indrukwekkende diepte ontwikkelt. Een wijn die letterlijk geschiedenis ademt – zorgvuldig gecreëerd door Kopke, het oudste porthuis ter wereld.