De Montepulciano d'Abruzzo Passofino van Feudi Bizantini heeft een heerlijke zwoele en aromatisch geur van kruidigheid, pruimen, kersen en zwarte bessen en chocolade. Hij is sappig van smaak en heeft een warm, stoer en intens karakter met een goede afdronk. Lekker bij koud vlees, salami, lamsrollade met rozemarijn, stoofvlees en belegen boerenkaas.

De oorsprong van deze druif is altijd onzeker geweest. Ook studenten als Molon (1906) classificeren het als een "Sangoveti" variëteit. Vandaag de dag behoort de Montepulciano tot de meest bekende blauwe druivenrassen ter wereld. Er worden wijnen van gemaakt in de meest uiteenlopende stijlen, van zeer krachtig en houtgerijpt tot elegant en fruitig. De oogst van de Montepulciano vindt begin november plaats. Voor deze Passofino worden de druiven met de hand geoogst. De bodem waar de druivenranken op staan is erg kalkrijk. De maceratie van de wijn vindt plaats in roestvrij stalen vaten gedurende 15-20 dagen.