De Domaine Simon Bize Savigny-lès-Beaune Blanc is een elegante witte Bourgogne die finesse en terroir perfect samenbrengt. In de geur domineren frisse aroma's van limoenrasp, citroengras en witte perzik, aangevuld met subtiele tonen van witte peper en een vleugje verse gember. In de mond is de wijn loepzuiver en mineraal, met levendige zuren, een verfijnde romigheid en een indrukwekkende precisie. De lange, frisse afdronk maakt deze Chardonnay bijzonder energiek en gastronomisch.

Smaakprofiel: droog, mineraal en verfijnd met tonen van limoen, citroengras, witte perzik, witte peper en subtiele gember.

Gastronomisch en veelzijdig

Deze Savigny-lès-Beaune Blanc is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten waarin frisheid en elegantie centraal staan. Hij combineert prachtig met oesters, coquilles, gegrilde zeetong en andere luxe visgerechten. Ook gevogelte met een lichte roomsaus, risotto met groene asperges en zachte geitenkaas sluiten perfect aan bij zijn minerale karakter.

Perfect bij: oesters, coquilles, gegrilde zeetong, luxe visgerechten, gevogelte met roomsaus, risotto met groene asperges, geitenkaas

Biodynamisch vakmanschap met minimale interventie

Domaine Simon Bize behoort tot de meest toonaangevende domeinen van de Côte de Beaune. Onder leiding van Chisa Bize wordt biodynamisch gewerkt met minimale interventie in zowel wijngaard als kelder. De Chardonnay is afkomstig van meerdere percelen rond Savigny-lès-Beaune en wordt volledig vergist en gerijpt op hout, voornamelijk in grote demi-muids van 600 liter. Door het uiterst subtiele gebruik van hout blijft de wijn kristalhelder, mineraal en uitzonderlijk puur, met een uitgesproken expressie van het terroir.

Specificaties

Producent: Domaine Simon Bize
Wijnnaam: Savigny-lès-Beaune Blanc
Jaargang: 2022
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Savigny-lès-Beaune Village AOP
Druivenrassen: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Mineraal, verfijnd en elegant
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, vergisting en rijping op hout, voornamelijk demi-muids van 600 liter
Serveertemperatuur: 10-12°C
Karafferen: Ja, circa 30 minuten aanbevolen
Bewaarpotentieel: 2025-2036
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.v.t.