Dos Claveles van Bodegas Toro Albalá laat zien hoe veelzijdig de Pedro Ximénez-druif kan zijn. Waar PX normaal bekendstaat om rijke zoete wijnen, kiest Toro Albalá hier juist voor een frisse en droge stijl. De wijn heeft een heldergele kleur met groene reflecties en opent aromatisch met tonen van appel, peer, abrikoos en banaan. Daarna volgen frisse citrusaccenten en elegante hints van witte bloemen. In de mond is hij droog, lichtvoetig en levendig, met een ronde aanzet en een subtiele ziltigheid die langzaam naar voren komt in de afdronk.

Smaakprofiel: droog, fris en aromatisch met wit fruit, citrus en een subtiele zilte mineraliteit

Bij mediterrane gerechten

Deze verrassend frisse witte wijn voelt zich helemaal thuis aan tafel. Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of lichte mediterrane gerechten. Ook perfect bij paella, pasta’s of koude soepen zoals gazpacho of vichyssoise. Dankzij zijn frisse zuren en lichte structuur werkt hij ook uitstekend als aperitief op een zonnig terras.

Perfect bij: zeevruchten, gegrilde vis, paella, pasta’s en koude mediterrane gerechten

Vroege oogst voor extra frisheid

Voor Dos Claveles worden Pedro Ximénez-druiven uitzonderlijk vroeg geoogst, al eind juli, om maximale frisheid, fruitigheid en levendige zuren te behouden. De vergisting en rijping vinden volledig plaats in roestvrijstalen tanks, waar de wijn vervolgens zes maanden rust om zijn pure en expressieve karakter te bewaren. Het resultaat is een moderne witte wijn uit Montilla-Moriles die elegantie, aromatische intensiteit en doordrinkbaarheid perfect combineert.

Specificaties

Producent: Bodegas Toro Albalá
Wijnnaam: Dos Claveles
Land: Spanje
Regio: Andalusië
Appellatie: D.O.P. Montilla-Moriles
Druivenras: Pedro Ximénez
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Fris & aromatisch
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 75cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Nee
Serveertemperatuur: 6-8°C
Karafferen: Nee
Bewaarpotentieel: 2-4 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.v.t.