Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva is de ultieme expressie van het prestigieuze cru-wijngaardperceel Ca’ Florian van Tommasi. Deze Amarone opent met een verfijnd bouquet van rijp rood fruit, gedroogde kersen en pruimen, subtiel verweven met tonen van cacao, zoethout, tabak en fijne houtinvloeden. In de mond toont de wijn direct zijn klasse: krachtig en geconcentreerd, maar tegelijk opvallend elegant en perfect in balans. De tannines zijn zijdezacht en complex, terwijl balsamische en minerale nuances zorgen voor spanning en lengte. De afdronk is intens, gelaagd en indrukwekkend lang.

Smaakprofiel: krachtig, fluweelzacht en complex met tonen van rijp fruit, specerijen, cacao en balsamico

Perfect bij rijke gerechten

Deze Amarone Riserva vraagt om bijzondere momenten en krachtige gerechten. Fantastisch bij wildgerechten, langzaam gegaard rood vlees of gerijpte kazen. Ook perfect als meditatiewijn aan het einde van de avond, waar de wijn zich langzaam verder opent in het glas.

Perfect bij: wild, gegrild rood vlees, stoofgerechten, truffelgerechten en gerijpte harde kazen

Vier jaar houtrijping

De druiven voor Ca’ Florian zijn afkomstig van pergola-aangeplante wijngaarden in Pedemonte, in het hart van de Valpolicella Classica. Na handmatige oogst worden de druiven gedurende ongeveer 100 dagen gedroogd op traditionele ‘arele’, waardoor aroma’s, concentratie en structuur toenemen. De vergisting verloopt langzaam gedurende 30 dagen in eikenhouten kuipen met uitsluitend inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn vier jaar: eerst één jaar op barriques en daarna drie jaar op grote Slavonische eikenhouten vaten van 35 hectoliter. Tot slot rust de wijn nog minimaal een jaar op fles voordat hij wordt vrijgegeven. Deze topwijn combineert kracht met uitzonderlijke verfijning en groot bewaarpotentieel.

Specificaties

Producent: Tommasi
Wijnnaam: Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva
Jaargang: 2016
Land: Italië
Regio: Veneto
Appellatie: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Druivenrassen: 75% Corvina, 20% Corvinone, 5% Rondinella
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Krachtig & complex
Alcoholpercentage: 15,5%
Inhoud: 75cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, 4 jaar op eikenhout
Serveertemperatuur: 18°C
Karafferen: Ja, 1-2 uur vooraf
Bewaarpotentieel: 20+ jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.v.t.