Deze elegante cava uit Penedès is allesbehalve doorsnee. De geur is breed en complex, met tonen van brioche, toast en een vleugje rook, aangevuld met fris wit fruit en appel. In de mond combineert hij kracht met verfijning: een levendige mousse, frisse spanning en subtiele bitters geven de wijn die typische Brut Nature-droogte. Door de lange rijping op de lies heeft hij een licht gerijpte, bijna gastronomische diepte die eindeloos blijft hangen. Nu ook verkrijgbaar als magnum (1,5 liter) in een originele Raventós-kist, ideaal voor feestelijke momenten of om extra elegant te laten rijpen.

Tapas, zeevruchten en Ibérico

De La Finca is een feest in het glas, maar minstens zo briljant aan tafel. Perfect bij feestelijke momenten, maar ook bij verfijnde voorgerechten: denk aan gemarineerde olijven, klassieke tapas of dun gesneden ibéricoham. Ook bij schaal- en schelpdieren komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer gekoeld op 6–8°C voor die perfecte balans tussen frisheid en complexiteit.

Raventós, beter dan Cava

Raventós i Blanc werkt volledig biodynamisch en laat in deze cuvée drie druiven schitteren: Xarel·lo, Macabeu en Parellada. De druiven worden handmatig geoogst van percelen La Plana en Clos del Serral, elk op hun piek van rijpheid. Na aparte vergistingen volgt een zorgvuldige assemblage en een tweede gisting op fles, gevolgd door drie jaar rijping op de gistcellen. Dankzij het minimale dosage (minder dan 1 gram suiker) blijft hij strak droog en puur – precies zoals een échte Brut Nature hoort te zijn. In de magnumversie ontwikkelt hij nog meer diepte, romigheid en finesse: een cava met kracht, precisie en elegantie in één.