Fiorenza is een krachtige, maar elegante Barbera d’Alba Superiore met een diepe robijnrode kleur en een geur van rijpe bessen, kersen en een vleugje kruidigheid. In de smaak laat hij zich zien als vol, intens en sappig: kersen, pruimen, specerijen en een fijne, levendige frisheid die zo typisch is voor Barbera. Dankzij 12 maanden rijping in Franse tonneaux (20% nieuw, 80% gebruikt) krijgt hij extra diepte, zachte houttonen en een mooie ronding zonder zijn frisse energie te verliezen.

Bij rijke Piemontese pasta's

Deze Barbera is gemaakt voor gezellige tafels en rijke smaken. Perfect bij ravioli gevuld met pompoen en salie, eventueel met krokante pancetta. Ook top bij gerechten met eekhoorntjesbrood, risotto ai funghi of een klassieke ossobuco. Zijn combinatie van frisheid en kracht maakt hem uitzonderlijk breed inzetbaar, van antipasti tot stevige hoofdgerechten. Serveer rond 16–18°C voor de mooiste balans.

Pure Barbera d'Asti

De druiven voor Fiorenza komen uit verschillende wijngaarden rondom Alba op 350–400 meter hoogte, gericht op het zuiden en zuidoosten. De bodem bestaat uit kalk en klei – ideaal voor Barbera met spanning, diepgang en aromatische rijkdom. De gisting vindt plaats in roestvrijstaal op gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn 12 maanden rijpt in Franse tonneaux van 350 liter. Paolo Manzone, geïnspireerd door de Bourgogne, combineert traditionele precisie met moderne finesse. Het resultaat: een Barbera d’Alba Superiore die tot 10 jaar kan ontwikkelen en nu al schittert door balans, fruit en karakter.