Louis Latour Ardèche Chardonnay is zo’n wijn die je altijd in huis wil hebben: fris, toegankelijk en toch met genoeg karakter. In het glas heeft hij een mooie licht goudgele kleur en in de geur begint hij spannend met een lichte vuursteen-toets (lekker Bourgondisch!), die daarna openbloeit naar acaciabloesem en citrusfruit. De smaak is soepel en zacht, met fijne rondheid en een medium frisse zuurgraad die alles mooi in balans houdt. Je proeft florale tonen, maar ook dat lekkere gekandijte citroen-gevoel in de afdronk. Een Chardonnay die makkelijk wegdrinkt, maar zeker niet saai is.

Smaakprofiel: droog, medium body, zacht en rond, met aroma’s van citrus, acacia en een subtiele vuursteen-touch.

Bij borrel en vis

Dit is echt zo’n wijn die je opent zodra er bezoek binnenloopt (en daarna meteen bijschenkt). Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij een plank met charcuterie, fijne vleeswaren of paté. Aan tafel past hij prachtig bij visgerechten: denk aan gegrilde dorade, kabeljauw uit de oven of een romige pasta met zeevruchten. Serveer ‘m rond 10–12°C, dan blijft hij lekker fris en komt die florale/citrus stijl het mooiste naar voren.

Perfect bij: aperitief • charcuterie • paté • gegrilde vis • pasta met zeevruchten

Innovatieve Chardonnay uit de Ardèche

Maison Louis Latour staat bekend als één van de meest vooruitstrevende huizen van Bourgogne, en dat zie je ook terug in de Ardèche-lijn. Al in 1979 kozen ze de vallei van de Ardèche-rivier als ideale plek voor Chardonnay: bodems van klei en kalksteen zorgen hier voor frisse spanning én rondeur. De wijn wordt traditioneel vergist in RVS tanks met temperatuurcontrole en ondergaat een volledige malolactische vergisting, wat die zachte, soepele stijl geeft zonder log te worden. Daarna rijpt de Ardèche Chardonnay nog 8 tot 10 maanden op RVS, zodat het fruit zuiver blijft en de wijn lekker doordrinkbaar blijft. Het resultaat is precies wat je zoekt: een top-Chardonnay met Bourgondische klasse, maar met een zonnig, toegankelijk karakter.~