De Pinot Bianco van Elena Walch is helder strogeel en heeft een fruitige aromatische geur van sappige druif, peer en appel met een vleugje kruidigheid. In de mond verrast de wijn met een elegante, minerale diepte, vitale zuren en een frisse afdronk. Deze wijn is zeer veelzijdig en kan bij vele gelegenheden geschonken worden.

Waar drink je deze wijn bij?

Heerlijk als aperitief of bij lichte voorgerechten, maar ook bij volle voorgerechten, wit vlees of gerechten met gevogelte.

Meer weten over deze wijn?

De druiven groeien in steile wijngaarden op lichte kalksteen- en vulkanische porfierbodems. De wijn wordt gemaakt van druiven afkomstig van koele hoogtes tot 900m boven de zeespiegel en warmere locaties op 250m hoogte. De druiven worden met de grootste zorg handgeplukt. Nadat de druiven zorgvuldig gekneusd en geperst zijn, wordt de most statisch geklaard bij lage temperaturen en gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur van 20°C in rvs tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden op de gistcellen.

De Pinot bianco voelt zich helemaal thuis in de hoogtes van Alto Adige (tot 800m) en is hier een steeds belangrijker wit druivenras na gewürztraminer en sauvignon blanc. Op dit moment is circa 10 procent van het totale wijngaardareaal in Alto Adige aangeplant met pinot bianco.