Régnard Saint Véran Le Pavillon 2023

De Regnard Saint Véran Le Pavillon heeft een lichtgele kleur met groene accenten. De neus wordt gedomineerd door bloemige en fruitige tonen. In de smaak is de wijn fris en elegant met een mooie balans en fijne zuurgraad. Deze karakteristieken maken de wijn verfijnd en uitnodigend, perfect voor diverse culinaire combinaties.

De perfecte partner voor zeevruchten en wit vlees

Deze wijn is perfect in combinatie met zeevruchten, quenelles met Nantua-saus en wit vlees zoals gevogelte uit Bresse of kalfsmedaillon met room. De frisse en elegante smaak van de Regnard Saint Véran Le Pavillon complementeert de delicate en rijke smaken van deze gerechten, waardoor ze samen een harmonieuze culinaire ervaring vormen.

De rijke wijntraditie uit het zuiden van Bourgogne

Saint Véran, gelegen in het zuiden van Bourgogne in het hart van Mâconnais, staat bekend om zijn rijke wijntraditie sinds het verkrijgen van de appellation d'origine contrôlée (AOC) status in 1971. Deze appellatie, vernoemd naar Saint Véran, de bisschop van Cavaillon in de 6e eeuw, omvat de noordelijke gemeenten Davayé en Prissé en de zuidelijke gemeenten Chânes, Chasselas, Leynes en Saint Vérand. De oost-west georiënteerde hellingen met klei-leem bodems zorgen voor fruitige en flatterende wijnen, terwijl de robuuste wijnen worden geproduceerd op de steenachtige en goed doorlatende bodems midden in de heuvels. Op de hoogten bieden verschillende kalksteentypen verfijnde wijnen met minerale en bloemige tonen. De druiven worden met de hand geplukt, waarna ze worden ontsteeld en geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door de malolactische gisting. Een korte rijping op fijne droesem in vaten voegt complexiteit en finesse toe aan de uiteindelijke wijn.