Cloudy Bay Sauvignon Blanc is geconcentreerd en elegant. In de neus zijn verleidelijke aroma's van rijpe honingmeloen, passievrucht, citrus en een vleugje vers zwartebessenblad te ontdekken. Op het gehemelte is de wijn geconcentreerd en elegant, met hints van frisse zeelucht die het warme karakter van de rijpe fruitaroma's in balans brengen. Subtiele tropische fruittonen worden ondersteund door verfrissende tonen van limoen, citroengras, citroen en een vleugje grapefruitschil.

Waar drink je deze wijn bij?

Cloudy Bay Sauvignon Blanc past natuurlijk perfect bij bijna alle zeevruchten. Enkele van de favorieten zijn oesters, sashimi en gestoomde mosselen met knoflook, citrus en peterselie. Het is ook een geweldige combinatie met groene salades en geitenkaas. Een tip: als het goed gaat met citroen, past het goed bij Sauvignon Blanc.

Meer weten over deze wijn?

De 2023 vintage van deze altijd betrouwbare sauvignon blanc is een wijn met enorme drive en concentratie. Gekenmerkt door tonen van levendige citrus, fris citroengras en zoete honingmeloen, in evenwicht gehouden door een stenige ziltheid en smaakmakende zwarte bessenfrisheid. Gemaakt van druiven die grotendeels afkomstig zijn van wijngaarden op de Wairau Valley-vloer, waar het klimaat en de goed doorlatende grindachtige bodems ideale groeiomstandigheden bieden voor sauvignon blanc. Het seizoen van 2023 was onrustig, met wijngaardteams die onvermoeibaar werkten om ervoor te zorgen dat het fruit goed werd verzorgd en perfect en tot zijn volle potentieel kon rijpen. De fermentatie vond voornamelijk plaats in roestvrijstalen tanks, waarbij bijna 5% van het mengsel werd gefermenteerd bij een warmere temperatuur in eikenhouten vaten - een deel werd ook gefermenteerd met wilde gist om textuur en complexiteit op te bouwen. Zoals gebruikelijk bij Cloudy Bay-wijnen, werd deze jaargang zorgvuldig geblend om alleen het beste te bevatten - 82 verschillende basiswijnen werden geproefd, waarvan er maar 50 werden geselecteerd om de uiteindelijke blend te creëren.