Deze Pinot Nero uit Trentino komt uit de koele Valle di Cembra, waar grote temperatuurverschillen en alpiene invloeden zorgen voor verfijning en frisheid. In het glas is hij helder robijnrood met een verfijnde geur van bosvruchten, kersen en een vleugje kruiden. De smaak is soepel, fruitig en elegant, met zachte tannines, frisse zuren en een lichte minerale toets. De afdronk is sappig en verrassend lang – precies zoals een klassieke Pinot hoort te zijn, maar dan met een Italiaanse twist.

Perfect als licht gekoelde rode wijn

Deze Italiaanse Pinot Noir past uitstekend bij gebraden kip, kalfsvlees, eendenborst of paddenstoelenrisotto. Ook heerlijk bij charcuterie, een gegrilde tonijnsteak of een zachte kaasplank. Licht gekoeld (rond 16°C) is dit dé wijn voor wie houdt van elegant rood met verfijnde structuur.

Van hooggelegen wijngaarden in Trentino

De druiven groeien op 500–700 meter hoogte in de Valle di Cembra, op lichte, zanderige bodems van vulkanische porfier. De wijnstokken worden geleid volgens Guyot en pergola Trentina, met een hoge plantdichtheid van 5.500 stokken per hectare. Na handmatige oogst in september vindt de fermentatie plaats in roestvrij staal, gevolgd door een rijping van 6 à 7 maanden in barrique. Het resultaat is een Trentino DOC Pinot Nero met puur fruit, finesse en karakter.