Bernhard Ott Grüner Veltliner Der Ott 2025

De Bernhard Ott Grüner Veltliner Der Ott is een indrukwekkende en complexe expressie van Grüner Veltliner. In het glas straalt hij met een goudgele tint en fonkelende reflecties. De neus opent met rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met witte peper, kruiden en een verfijnde mineraliteit. In de mond is hij krachtig en gestructureerd, met een romige textuur en diepe lagen van fruit en specerijen. De afdronk is lang en gelaagd, met een verfrissende spanning die uitnodigt tot de volgende slok.

Harmonie tussen kracht en verfijning

Deze Grüner Veltliner is een veelzijdige eetwijn die schittert bij verfijnde gerechten. Hij combineert prachtig met gegrilde vis, romige risotto’s, wit vlees en gerechten met een subtiele kruidigheid. Ook bij rijpere kazen en Aziatische gerechten met een tikje umami komt hij volledig tot zijn recht. Serveer hem rond de 10-12°C om zijn volle aroma’s en elegante structuur optimaal te ervaren.

Pure en precieze Grüner Veltliner

De druiven voor deze wijn komen van de beste percelen in Wagram, waar de lössbodems zorgen voor diepte en complexiteit. Bernhard Ott werkt biodynamisch en met minimale interventie om de puurheid van de druif en het terroir maximaal te behouden. De fermentatie gebeurt spontaan in grote houten vaten, waarna de wijn nog geruime tijd rijpt op de fijne lies. Dit levert een Grüner Veltliner op met diepgang, finesse en een indrukwekkende balans.