Deze diep donkerrode Ripasso Superiore van Soraighe is een van onze topwijnen en wordt gemaakt door de jonge wijn van Corvina, Rondinella, Molinara druiven te mixen en een tweede keer te laten gisten met de Amarone persresten. De jonge Valpolicella wijn trekt zo de waardevolle aroma's uit de persresten, die hem een waanzinnig krachtig karakter geven. In de smaak veel rood fruit, pruimen en gedroogd fruit met tonen van vanille van de houtlagering. Ripasso is een perfecte match bij wild, rundvlees en grill-gerechten.