Deze Necoro Appasimento is een soepele Siciliaanse rode wijn die is gemaakt van licht ingedroogde Syrah-druiven, wat zorgt voor een intense smaakbeleving met veel rijp fruit. Denk aan zwarte bessen, pruimen, bosbessen en een vleugje kersen, aangevuld met munt, oregano, laurier en een tikje vanille. In de mond is hij vol en rond, met zachte tannines, een prettig pepertje en een mooie balans tussen sappigheid en mineraliteit. Echt zo’n wijn die iedereen lekker vindt.

Wat eet je bij deze krachtpatser?

Necoro Rosso past perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten of een rijk gevulde pasta met vleessaus. Ook gerijpte kazen of een goed gekruide stoofschotel zijn een schot in de roos. Serveer ‘m rond de 16–18°C en je hebt een topcombi bij elke hartige maaltijd.

Appassimento uit Sicilië

De druiven voor deze wijn worden deels ingedroogd om de smaken te concentreren – een eeuwenoude techniek die zorgt voor extra rijkdom en zachtheid. Het resultaat is een fruitige, elegante rode wijn met een moderne twist, typisch voor de zonovergoten wijngaarden van West-Sicilië.