Deze Rotari Blanc de Blancs Extra Brut wordt op dezelfde wijze gemaakt als de Franse Champagnes. Het is een extra droge brut stijl bubbel. Beendroog van smaak met een elegante, gladde en aanhoudende mousse. Hij heeft een heerlijke en intense geur van rijpe appel en ananas, aangevuld met aroma's van versgebakken brood door de 4 jaar rijping op de fles. Zijn smaak is intens en goed uitgebalanceerd met een droge en minerale stijl. Lange en aanhoudende afdronk van gedroogd fruit en hazelnoten. Trentino maakt samen met Franciacorta de beste mousserende wijnen van Italië. Deze complexe bubbel past perfect bij de beste Italiaanse en internationale keuken. Vooral ook bij rauwe en gemarineerde vis, schaal en schelpdieren. Fantastisch bij gegrilde kreeft. Ideaal als feestelijk aperitief.