Rocche Viberti Barolo Rocche di Castiglione is afkomstig van een van de mooiste cru-wijngaarden van Castiglione Falletto, het hart van Barolo. In het glas schittert deze wijn met een diepe granaatrode kleur. De geur is intens en complex, met aroma's van viooltjes, leer, specerijen en de kenmerkende teerachtige tonen die zo typisch zijn voor grote Barolo. In de mond is de wijn krachtig en gestructureerd, maar tegelijk verfijnd en fluweelzacht. Rijpe tannines, een mooie frisheid en een indrukwekkende lengte zorgen voor een wijn die nu al veel plezier geeft, maar zich ook prachtig verder ontwikkelt in de fles.

Smaakprofiel: krachtig, complex, kruidig, verfijnde tannines en lange afdronk.

Perfect bij Wild en Stoofgerechten

Deze Barolo voelt zich thuis aan tafel bij de mooiste gerechten. Denk aan langzaam gegaarde rundersukade, hert, wild zwijn, ossobuco of een klassieke Florentijnse steak. Ook bij truffelgerechten, paddenstoelenrisotto en gerijpte harde kazen komt zijn karakter volledig tot zijn recht. Serveer op 18-20 °C en geef de wijn indien mogelijk een uur karaftijd om alle aroma’s optimaal tot ontwikkeling te laten komen.

Perfect bij: wildgerechten, gegrild rood vlees, ossobuco, truffelgerechten en gerijpte kazen.

Cru uit Castiglione Falletto

De Nebbiolo-druiven zijn afkomstig van de cru Rocche di Castiglione, een zuid-zuidoost georiënteerde wijngaard op circa 350 meter hoogte. De gemiddeld 30 jaar oude stokken worden volgens het klassieke Guyot-systeem geleid. Na een temperatuurgecontroleerde vergisting van ongeveer 25 dagen volgt de malolactische vergisting in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in grote Franse eikenhouten vaten van 25 hectoliter en daarna nog minimaal 12 maanden op fles. Deze traditionele aanpak levert een authentieke Barolo op met indrukwekkende finesse, bewaarpotentieel en terroirexpressie.

Specificaties

Producent: Rocche Viberti
Wijnnaam: Barolo Rocche di Castiglione
Jaargang: 2021
Land: Italië
Regio: Piemonte
Appellatie: Barolo DOCG
Druivenras: 100% Nebbiolo
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Krachtig & complex
Alcoholpercentage: 14%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: 24 maanden Franse eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 18-20 °C
Karafferen: Ja, 1 uur aanbevolen
Bewaarpotentieel: 15-20 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: geen