Port wijn is een versterkte Portugese wijn die bekend staat om zijn rijke, zoete smaken en complexe karakter. Door toevoeging van brandewijn tijdens de gisting ontstaat een wijn met meer alcohol en natuurlijke zoetheid.
Port wijn
Port wijn is een versterkte Portugese wijn die bekend staat om zijn rijke, zoete smaken en complexe karakter. Door toevoeging van brandewijn tijdens de gisting ontstaat een wijn met meer alcohol en natuurlijke zoetheid.
Ben je op zoek naar een wijn die zich onderscheidt van gewone rode of witte druivenwijn? Port wijn komt uit de Douro vallei in Portugal en heeft door een bijzondere ingreep een heel eigen karakter. Tijdens de gisting wordt brandewijn toegevoegd om de gisting te stoppen, waardoor de natuurlijke suikers behouden blijven. Dit maakt port een van de meest gewaardeerde versterkte wijnen ter wereld.
Wat is port wijn?
Port wijn herken je aan de zoete smaak en het hogere alcoholgehalte. De naam port is beschermd en mag alleen gebruikt worden voor versterkte wijn uit de Douro vallei. Andere Portugese wijnen of Franse wijnen kunnen vergelijkbare technieken gebruiken, maar alleen wijnen uit dit specifieke gebied mogen het label port dragen.
Het productieproces is bepalend voor het karakter. Na de oogst van druiven zoals touriga nacional, touriga franca en tinta roriz begint de gisting. Op het moment dat de wijnmaker het wil, wordt brandewijn toegevoegd. Deze ingreep behoudt de fruitige karakter en zoetheid. Daarna rijpt de wijn in houten vaten of juist op fles, afhankelijk van het type port.
Verschillende soorten port wijn
Ruby port: Een jonge port met een robijnrode kleur en fruitige smaak. Deze fruitige port is toegankelijk en vol, met zachte tannine. Perfect als je port wilt leren kennen.
Tawny port: Door langdurige rijping in eikenhouten vaten krijgt tawny een amberkleurige gloed. Je proeft geroosterde noten, gedroogd fruit en karamel.
Vintage port: De meest exclusieve vorm. Gemaakt van de beste druiven uit één uitzonderlijk jaar. Vintage ports rijpen na korte vatrijping op fles en ontwikkelen een gelaagde geur met intense complexiteit. Deze port kan decennia bewaard worden.
Late bottled vintage (LBV): Een tussenvariant die langer in vat rijpt dan vintage maar wel van één jaar komt. Late bottled vintage port is jonger te drinken en is perfect voor de liefhebber van een soepele tannine.
Witte port: Gemaakt van witte druiven zoals malvasia fina. White port is lichter en frisser dan rode port, met tonen van citrus en amandelen.
Colheita port: Een bijzondere tawny van één specifiek jaar die jarenlang in vaten rijpt. De ontwikkelde geur en verfijnde smaak maken dit een favoriete port voor liefhebbers.
Rosé port: Een nieuwere stijl met gebalanceerde frisheid en fruitige tonen. Deze roze variant combineert het beste van verschillende jaargangen.
Smaakprofiel en productiemethoden
Het smaakprofiel van port wijn varieert van fruitig en krachtig tot nootachtig en gelaagd. Ruby port smaakt fris en vol met rode bessen, terwijl tawny juist zachter is met gedroogde pruim, noten en karamel.
De productie bepaalt het eindresultaat. Bij jonge port ligt de focus op het fruitige karakter, terwijl oudere port door oxidatieve rijping complexer wordt. Sommige ports hebben milde zuren en een zijdeachtige textuur, andere juist evenwichtige zuren en meer body. Het bijzondere karakter komt door de combinatie van druivensoorten, vatrijping en het moment waarop de brandewijn wordt toegevoegd.
Wanneer drink je port wijn?
Port wijn past bij verschillende momenten:
-
Als digestief na een diner
-
Bij gerijpte harde kazen zoals oude goudse of stilton
-
Met desserts van chocolade of karamel
-
Bij zachte kazen voor contrast
-
Op speciale gelegenheden als bijzondere wijn
Meer over port wijn en verschillende stijlen
Port wijn wordt wereldwijd geproduceerd als versterkte wijn, maar alleen wijn uit Portugal mag de naam port dragen. Het grote verschil tussen de types zit in de rijping. Ruby rijpt kort en blijft jong, tawny rijpt jarenlang in grote vaten en ontwikkelt oxidatieve smaken, vintage rijpt op fles en wordt steeds complexer.
Een volle rode port zoals vintage heeft krachtige tannines die met de jaren versmolten zijn tot een zachte tannine. Een oude tawny krijgt door langere rijping een verfijnde textuur die lichter overkomt dan je verwacht. Witte port, gemaakt van witte druiven, biedt een alternatief voor wie van frissere smaken houdt.
Serveren en bewaren
Port wijn serveer je afhankelijk van het type. Ruby en tawny zijn na opening enkele weken tot maanden goed te houden. Vintage port drink je bij voorkeur binnen een paar dagen na opening, omdat de wijn al volledig ontwikkeld is. Witte port blijft ook goed na opening als je het koel bewaart.
Bewaar ongeopende flessen rechtop op een koele, donkere plek. Vintage ports kunnen decennia bewaard worden en blijven ontwikkelen. Andere types zoals ruby en tawny zijn al klaar om te drinken en hoeven niet lang bewaard te worden.
Jonge ruby port kun je licht gekoeld serveren, rond 14 tot 16 graden. Tawny en vintage port drink je op kamertemperatuur, tussen 16 en 18 graden. Witte port smaakt het beste gekoeld, rond 8 tot 10 graden.
Port kopen bij Boonstra Wijnen
Bij Boonstra Wijnen vind je een breed assortiment heerlijke portwijnen uit Portugal. Van toegankelijke ruby port tot exclusieve vintage ports en colheita. Of je nu een fruitige port zoekt voor direct genot of een complexe oude tawny voor bijzondere momenten, in onze collectie vind je verschillende soorten port voor elke gelegenheid.
Wil je port kopen als cadeau? Bestel dan een mooie fles bij Boonstra Wijnen. Heb je vragen over welke port bij jouw smaak past of hoe je port het beste kunt serveren? Neem contact op.
✔ Vóór 17:00 besteld = dezelfde werkdag verzonden
✔ Snel bezorgd via PostNL
✔ Keuze uit verschillende hoeveelheden: voorraad per fles zichtbaar
✔ Ontvang regelmatig aantrekkelijke wijnaanbiedingen
Gratis verzending
bij bestelling vanaf € 75
1.000+ wijnen
uit voorraad leverbaar
Direct verstuurd!
Vóór 17:00 uur besteld*
2.000 + reviews
9,3 klantbeoordeling