Kopke Colheita 1996

Deze Kopke Colheita 1996 laat je letterlijk geschiedenis proeven. In het glas schittert hij helder goud met een roodbruine rand. De geur is verfijnd en diep met amandel, honing en gekonfijte sinaasappelschil, gevolgd door warme tonen van gedroogd fruit en zachte kruiden. In de mond is hij zacht en fluweelachtig, rijk en omhullend zonder log te worden. Alles is prachtig in balans: zoetheid, frisheid en die kenmerkende nootachtige complexiteit van lang gerijpte tawny. De afdronk is elegant, lang en verfijnd — een port die niet overdondert, maar indruk maakt met klasse.

Smaakprofiel: zoet, vol en zijdeachtig, met aroma’s van honing, amandel, sinaasappelschil en gedroogd fruit.

Dessert of puur moment

Serveer deze Colheita licht gekoeld rond 12–14°C en hij laat al zijn finesse zien. Fantastisch bij desserts met karamel, gedroogd fruit en specerijen, zoals tarte tatin, crème brûlée of een karamel fondant met appel. Ook prachtig bij half harde kazen of gewoon als afsluiter van een diner, zonder iets erbij. Dit is zo’n wijn die je rustig drinkt, slok voor slok — een echt genietmoment.

Perfect bij: tarte tatin • crème brûlée • karamel-desserts • gedroogd fruit • medium kazen

Één oogst, jaren hout

Deze Colheita is gemaakt van druiven uit één oogstjaar: 1996. De druiven worden met de hand geoogst, ontsteeld en gekneusd, waarna vergisting plaatsvindt in traditionele lagares bij gecontroleerde temperaturen. Tijdens de fermentatie wordt continu geroerd om kleur, aroma en structuur optimaal te extraheren. Op het juiste moment wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de vergisting te stoppen en de wijn te versterken. Daarna rijpt de wijn jarenlang in eikenhouten vaten — altijd minimaal 7 jaar, vaak veel langer. De wijngaarden liggen op terrassen in de Douro, op schistbodems tot wel 600 meter hoogte. Wijnmaker Carlos Alves bewaakt hier de stijl van het oudste porthuis ter wereld: Kopke. Deze uitvoering komt in een stijlvolle geschenkkist, perfect voor een jubileum of bijzonder cadeau.

Awards: Roy Hersh (FTLOP) – 92 punten