Deze biologische Carménère van John Malkovich LQLC heeft sappige tonen van aardbeien, frambozen en rijpe pruimen, aangevuld met hints van drop en karamel. De wijn is vol en sappig in de mond met een rijpe frisheid en fijne tannines. Het fruitige karakter wordt benadrukt in zijn lange afdronk met een kruidige ondertoon.

Waar drink je deze Carménère bij?

Dit is John Malkovich's favoriete wijn! Hij doet het fantastisch bij biefstuk en barbecue-/gegrild vlees, en is ook perfect bij pastagerechten met vleessaus.

Meer weten over deze Carménère?

Les Quelles de La Coste is een boutique-wijngaard in de Provence, eigendom van John Malkovich en zijn vrouw Nicole Peyran. De Carménère-druiven zijn geplant met een lage dichtheid van 4000 per hectare op percelen met een klei-leem terroir, de locatie van een oud meer, gekenmerkt door diepe bodem waar de Carménère zich kan ontwikkelen zonder te lijden onder de hoge zomertemperaturen. Dit resulteert in een rijke, maar frisse fruitsmaak van kers, langdurige aroma's en zachte, soepele tannines. De druiven worden met de hand geoogst om de hoogste kwaliteit te garanderen. De fermentatie duurt 8 dagen in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal, waarbij dagelijks wordt overgepompt en omgeroerd. Na de volledige fermentatie wordt de wijn nog 5-6 dagen gemacereerd voordat hij wordt overgebracht naar roestvrijstalen tanks om te rijpen.