De Bedoba White van Kakheti Wine Company is een verfijnde witte wijn met een intrigerende balans tussen kracht en elegantie. Gemaakt van Rkatsiteli en Kisi, geurt hij naar rijpe peer, appel, honing en geroosterde amandelen, met een hint van wilde kruiden. In de mond is hij romig en gelaagd, met subtiele tonen van eikenhout en een lichte qvevri-structuur die zorgt voor diepte, spanning en karakter. Een wijn die tegelijk modern en diep geworteld in traditie aanvoelt.

Veelzijdig aan tafel

Deze Georgische witte wijn combineert moeiteloos met gerechten waarin zowel frisheid als romigheid voorkomt. Denk aan gebraden kip met citroen en tijm, gegrilde coquilles of een risotto met paddenstoelen. Ook heerlijk bij gerijpte Comté met een drupje honing. Serveer op 10–12 °C om de zachte textuur en aromatische complexiteit volledig te laten spreken.

De bakermat van de Europese wijnen

De druiven komen van de wijngaarden van de Konchosvili-familie in Kakheti, op 400 meter hoogte ten noorden van de Alazani-rivier. De Rkatsiteli is zelfs aangetroffen op oude Georgische qvevri (amforen) die dateren uit 3000 v.Chr. en groeit op diepe zwarte leemgrond, terwijl de jongere Kisi gedijt op kalkrijke bodems in een koeler microklimaat. Zwitsers wijnmaker Thierry Fontannaz combineert traditionele Georgische qvevri-vergisting van de Kisi met moderne vinificatie van de Rkatsiteli in roestvrij staal en eikenhout. Het resultaat is een wijn met een unieke balans tussen traditie en precisie – vol smaak, spanning en tijdloze elegantie.