De Galante Sangiovese Appassimento presenteert zich met een fonkelend robijnrode kleur en een verleidelijke geur doordrenkt met rode kersen en pruimen, begeleid door tonen van chocolade en koffie. De smaak is vol en fruitig, met een zwoel, fris-zoet karakter dat wordt omarmd door frisse kersenzuren en omhuld door zachte, ronde tannines.

Waar drink je deze wijn bij?

Deze wijn komt uitstekend tot zijn recht bij een goulashschotel, maar is ook een voortreffelijke metgezel bij een pizza met salami en pittige nduja.

Meer weten over deze wijn?

De Sangiovese-druiven voor deze wijn vinden hun oorsprong in de heuvels van de DOC Romagna, gelegen in de Italiaanse provincie Emilia-Romagna. De wijn wordt vervaardigd volgens de Appassimento-methode: na de oogst worden de druiven voor 7 weken in kleine kratten gelegd, waar ze langzaam uitdrogen. Deze techniek concentreert zowel de smaken als de suikers in de wijn. Eind november worden de gedroogde druiven zorgvuldig ontsteeld en geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Om extra smaak te onttrekken, blijven de druivenschillen nog 3 weken inweken met het sap. De wijn rijpt vervolgens nog 6 maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.