Fèvre - Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume 2023

De Fèvre-Fèvre Chablis 1er Cru Fourchaume is een schitterende, biologische Chablis die direct in je glas opvalt met zijn heldere citroengele kleur. De wijn opent met een frisse neus vol citrus, groene appel en perzik, aangevuld met een duidelijke minerale toets die het karakter van de kimmeridgische bodem weerspiegelt. Na wat beluchting komen de aroma’s alleen maar sterker naar voren, waardoor je een sprankelend en levendig palet ervaart dat zowel fruitig als elegant is.

Heerlijk bij aperitief en oesters

Deze Chablis is een echte alleskunner voor elke gelegenheid. Hij is perfect als aperitief, maar gaat ook super samen met oesters, een lokale specialiteit zoals Jambon au Chablis, of een lichte vis- of saladegerecht. Of je nu een zomerse lunch hebt of een gezellige borrel organiseert, deze wijn geeft elke maaltijd een frisse en verfijnde touch.

Van prestigieuze Fourchaume-wijngaard

De druiven voor deze wijn komen uit de prestigieuze Fourchaume-wijngaard in Chablis, waar de oude wijnstokken (tussen de 29 en 76 jaar) groeien op een unieke mix van klei, kalk en fossiele schelpdieren. Na de oogst worden de druiven koud en statisch gedebourbageerd en vervolgens in roestvrijstalen tanks vergist bij gecontroleerde temperaturen. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op fijne lie, wat zorgt voor extra zachtheid en complexiteit, en zo de ware expressie van het terroir van Chablis onthult.