Deze Riesling Vigna Castel Ringberg van Elena Walch uit Alto Adige schittert in het glas met een lichtgele kleur en een geur vol witte perzik, bloemen en een hint witte peper. De smaak is levendig, strak en mineraal, met veel fraîcheur en een ragfijne elegantie. De zuren zijn opvallend mooi in balans en geven de wijn een frisse, bijna tintelende finale.

Licht, puur en stijlvol

Perfect bij verfijnde gerechten zoals ceviche, sashimi, coquilles of jonge geitenkaas. Ook heerlijk bij Aziatische fusion of simpelweg als luxe aperitief. Serveer ‘m goed gekoeld op 8–10°C om de frisheid en spanning optimaal te laten spreken.

Riesling-druiven van één wijngaard

De druiven komen van de iconische Vigna Castel Ringberg, een enkel perceel bij het Kalterermeer dat al sinds 1620 bestaat. Dankzij de combinatie van kalksteen, dolomiet en frisse bergwinden ontstaat hier een uniek microklimaat. Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst, gevolgd door vergisting in RVS en deels in grote houten vaten. De wijn rijpt lang op zijn fijne lie en ontwikkelt zich prachtig in de fles – met bewaarpotentieel tot wel 8 jaar.