De Sancerre Rouge van Domaine Nicolas Millet is een prachtige expressie van Pinot Noir uit het hart van de Loire. In het glas toont hij een heldere, robijnrode kleur met een verfijnde neus van kersen, frambozen en viooltjes. In de mond is hij elegant, levendig en puur, met zachte tannines, frisse zuren en een subtiele minerale spanning die typisch is voor de klei-kalkbodems van Bué. Een wijn die finesse en authenticiteit moeiteloos combineert.

Heerlijk bij lichte en verfijnde gerechten

Deze Sancerre Rouge is ideaal bij gegrilde zalm, kip met dragon, kalfsschnitzel of een salade met eend en rode biet. Ook heerlijk bij zachte kazen zoals Reblochon of Tomme de Savoie. Serveer licht gekoeld, rond 14–16 °C, om zijn frisheid en elegante structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Biodynamisch vakmanschap uit de Sancerre

Domaine des Côtes Blanches, geleid door Nicolas Millet – de negende generatie van de familie – ligt in het dorp Bué, in het zuidelijke deel van Sancerre. De 45 tot 55 jaar oude stokken groeien op argile kimméridgienne en worden biologisch en biodynamisch verzorgd, met gebruik van kruidentheeën en compost. De wijn wordt deels gemaakt met hele trossen, spontaan vergist zonder toegevoegde sulfieten en rijpt 12 maanden in eiken vaten en inox. Een lichte filtratie en botteling per zwaartekracht zorgen voor maximale puurheid. Een zuivere, levendige Pinot Noir die de essentie van Sancerre perfect vangt.