De Chablis 1er Cru Les Fourneaux van Louis Moreau is een sublieme uitdrukking van het terroir van Chablis. De wijn heeft een heldere citroengele kleur en een verfijnde geur van citrus, witte bloemen zoals acacia en rozenblaadjes, met subtiele hints van vanille en biscuit. In de mond is de wijn rond en zacht, met een delicate zuurgraad die de minerale frisheid perfect in balans houdt. Een elegante, complexe wijn die indruk maakt bij elke slok.

Heerlijk bij coquilles & kreeft

Deze Premier Cru is een perfecte begeleider van verfijnde gerechten zoals kreeft, coquilles of een romige visterrine. De ronde structuur en frisse mineraliteit zorgen ervoor dat hij moeiteloos samengaat met luxe zeevruchten en romige sauzen, zonder de smaken te overheersen.

Een bourgondisch meesterwerk

De druiven voor deze Premier Cru komen van een 3 hectare grote wijngaard op kalkrijke Kimmeridgiaanse hellingen in het dorp Fleys. De zuidwestelijke oriëntatie zorgt voor een optimale rijping, met warmte overdag en koelte ’s nachts. De druiven worden handmatig geoogst en ondergaan een alcoholische fermentatie met inheemse gisten in roestvrijstalen tanks. Na een malolactische omzetting rijpt de wijn minimaal acht maanden op de fijne lie, waarbij regelmatig wordt overgepompt voor extra ronding en complexiteit.