Domaine de Castelnau Sauvignon Blanc Le Bosquet 2024

De Domaine de Castelnau Sauvignon Le Bosquet is een sprankelende en verfijnde Sauvignon Blanc met een fris en zuiver karakter. In het glas straalt hij met een lichtgele tint en heldere reflecties. De neus is expressief en thiolisch, met levendige aroma’s van limoen en subtiele mineralen. In de mond opent hij zacht en mineraal, gevolgd door een vleugje basilicum en een frisse, citroenzeste-achtige afdronk die lang blijft hangen.

Verfijnde combinatie met lichte gerechten

Deze Sauvignon Blanc is een uitstekende keuze bij frisse en zomerse gerechten. Hij combineert prachtig met schaal- en schelpdieren, zoals oesters en garnalen, maar ook met een geitenkaassalade of een ceviche met koriander en limoen. Daarnaast past hij goed bij lichte Aziatische gerechten en kruidige visgerechten. Serveer gekoeld op 8-10°C voor de ultieme smaakbeleving.

Natuurlijke expressie van het terroir

De druiven worden ‘s nachts geoogst om hun frisheid en aroma’s te behouden. Na zachte kneuzing en ontsteling worden ze gekoeld en voorzichtig geperst. De fermentatie verloopt bij gecontroleerde temperatuur en de wijn rijpt vervolgens op fijne lies, wat hem extra diepgang en structuur geeft. Door het minimale gebruik van sulfieten blijft de wijn puur en uitgesproken, met een terroirgedreven karakter dat de unieke eigenschappen van de Pays d’Oc perfect weerspiegelt.