De Dom Pérignon Vintage 2015 is een Champagne met opvallende kracht en een brede, bijna tastbare structuur. De geur opent met intense geroosterde tonen en cacao, gevolgd door lindebloesem, jasmijn en pioenroos. Anijs en kardemom zorgen voor een kruidige dimensie, terwijl sinaasappel en groene papaja voor frisheid zorgen. In de mond is de wijn rijk en precies, met perzik, nectarine en citrus, aangevuld met een subtiel bittertje van gentiaan. De fijne mousse, frisse spanning en lange, krachtige afdronk geven deze vintage zijn kenmerkende combinatie van concentratie, elegantie en balans.

Smaakprofiel: krachtig, complex en verfijnd met perzik, nectarine, citrus, cacao, geroosterde tonen, florale nuances en specerijen.

Uitgesproken genoeg voor de gastronomie

De kracht en aromatische rijkdom van Dom Pérignon Vintage 2015 maken hem bijzonder geschikt voor uitgesproken gerechten. Klassieke luxeproducten als kaviaar, koningskrab en langoustines sluiten prachtig aan bij zijn frisse en minerale kant. Ook eend, lamsvlees en varkensvlees met een frisse of licht kruidige bereiding passen uitstekend. Exotische ingrediënten zoals kiwi, guave en groene curry kunnen de kruidige en fruitige nuances van deze Champagne verrassend mooi versterken.

Perfect bij: kaviaar, koningskrab, langoustines, eend, lamsvlees, varkensvlees en verfijnde gerechten met groene curry.

Een jaar van grote contrasten

Het wijnjaar 2015 werd in Champagne gekenmerkt door sterke klimatologische contrasten. Een bijzonder koel voorjaar werd gevolgd door een lange periode van warm en droog weer die tot eind augustus aanhield. Toen de oogst op 7 september 2015 onder zonnige omstandigheden begon, verkeerden de druiven in uitstekende gezondheid en hadden ze een mooie balans en aromatische concentratie bereikt. Dom Pérignon gebruikt uitsluitend druiven uit één oogstjaar en brengt alleen een Vintage uit wanneer de kwaliteit aan de hoge eisen van het huis voldoet. De bijzondere omstandigheden van 2015 resulteerden in een krachtige en gestructureerde Champagne waarin rijpheid, frisheid en aromatische complexiteit samenkomen.

Specificaties

Producent: Dom Pérignon
Wijnnaam: Vintage
Jaargang: 2015
Land: Frankrijk
Regio: Champagne
Appellatie: Champagne AOC
Druivenrassen: Chardonnay en Pinot Noir
Type wijn: Champagne
Smaakstijl: Krachtig, complex en verfijnd
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Champagnekurk
Serveertemperatuur: 8-10°C
Karafferen: Niet nodig
Bewaarpotentieel: Uitstekend, geschikt voor langdurige flesrijping
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: n.b.