De Mil Pesetas Oloroso Sherry van Barbadillo is een klassieke, beendroge Oloroso met enorm veel diepgang en karakter. In het glas toont hij een warme lichtbruine kleur met amberachtige schakeringen. De geur is intens en uitnodigend, met aroma’s van walnoten, vijgen, rozijnen en leer, aangevuld met subtiele tonen van specerijen en geroosterde noten. In de mond is deze Oloroso krachtig en rijk, met een vol en bijna filmend mondgevoel. De lange afdronk blijft hangen met tonen van noten, gedroogd fruit en oxidatieve rijping.

Smaakprofiel: beendroog, krachtig en nootachtig met tonen van walnoten, vijgen, leer en specerijen

Perfect bij hartige gerechten

Deze Oloroso komt fantastisch tot zijn recht naast rijke, hartige gerechten. Heerlijk bij paddenstoelenragout, langzaam gegaard lamsvlees of stoofgerechten van rund. Ook prachtig bij oude kazen of gerechten met geroosterde noten en umami-smaken.
Perfect bij: paddenstoelenragout, lamsstoof, rundvlees, oude kazen, geroosterde gerechten

Oxidatieve solera rijping

De Palomino Fino-druiven groeien op de beroemde kalkrijke albariza-bodems van Jerez, die vocht vasthouden tijdens de hete Andalusische zomers. Na de vergisting wordt de wijn versterkt tot 19% alcohol, waardoor zich geen beschermende florlaag vormt. Hierdoor rijpt de wijn oxidatief in deels gevulde eikenhouten vaten, wat zorgt voor de kenmerkende notige en complexe stijl van Oloroso. Via het traditionele solera-systeem wordt jongere wijn voortdurend gemengd met oudere jaargangen, waarna de wijn na ongeveer zeven jaar rijping wordt gebotteld.

Specificaties

Producent: Barbadillo
Wijnnaam: Mil Pesetas Oloroso Sherry
Jaargang: Non-Vintage
Land: Spanje
Regio: Andalusië
Appellatie: Jerez-Xérès-Sherry
Druivenrassen: 100% Palomino Fino
Type wijn: Versterkte wijn / Sherry
Smaakstijl: Beendroog & krachtig
Alcoholpercentage: 19%
Inhoud: 37,5cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, oxidatieve rijping in eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 13-15°C
Karafferen: Nee
Bewaarpotentieel: Zeer lang houdbaar na opening
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 8410061021371