De Goede & De Stoute Vuurzee Cuvée de Prestige 2024

Vuurzee is geen doorsnee bier — dit is een echte beleving: mousserend, elegant en gastronomisch breed inzetbaar. Het is gebrouwen met champagnegist en handgeplukte Pinot Noir-druiven uit eigen wijngaard in Loosdrecht, wat zorgt voor een verfijnde bubbel en een complex smaakprofiel. In het glas presenteert hij zich met een levendige goudgele kleur en een fijne, aanhoudende mousse. De neus opent fris met tonen van citrusfruit, wit steenfruit en subtiele bloemigheid, terwijl in de mond de mousse zacht en romig voelt. Daarnaast vind je een lichte, frisse zuurgraad en een zachte bitterheid afkomstig van de Pinot Noir-schillen, wat het geheel mooi in balans houdt.

Smaakprofiel: droog, licht sprankelend, verfijnd en elegant met fruitige zuren, zachte tannines en een harmonieuze textuur.

Culinair op z’n best

Vuurzee komt het beste tot z’n recht bij verfijnde gerechten of bijzondere momenten. Omdat hij fris en elegant is met een zachte mousse, is hij ideaal als aperitief maar ook perfect aan tafel bij luxe hapjes en gastronomische gerechten. Denk aan oesters, kaviaar en coquilles, maar ook bij gerookte zalm, foie gras, wagyu of Ibérico-ham voelt Vuurzee zich helemaal thuis. Door de fijne structuur en lichte tannines past hij ook verrassend goed bij subtiel gekruide vis- en vleesgerechten of bij een kaasplank met karakter. Serveer rond 8–10°C in een open flûte of wijnglas voor maximale finesse.

Perfect bij: oesters • kaviaar • coquilles • gerookte zalm • foie gras • wagyu • Ibérico-ham.

Gastronisch bier in Champagne-stijl

Vuurzee is een creatie van Bourgondisch Brouwhuis De Goede & De Stoute, met een gedurfde visie: een champagnebier dat de finesse van mousserende wijnen combineert met de levendigheid van speciaalbier. De mousserende gist creëert een fijne, zachte mousse en frisse zuurgraad, terwijl de lichte tannines uit de Pinot Noir-druiven zorgen voor extra structuur en elegantie. In tegenstelling tot traditioneel bier worden in Vuurzee hop-bittertonen grotendeels vervangen door druif-bitters, wat het mondgevoel zachter en gastronomischer maakt. De flesrijping van ongeveer 3–4 maanden laat de smaken harmoniseren en zorgt voor een verfijnde textuur en bubbel die doet denken aan een elegante brut.