Deze Sauvignon van Toros verrast met zijn herkomst uit een onverwachte regio: Collio, het wijngebied in het noordoosten van Italië. De wijn onthult een aromatische mix van vijgen, groene paprika, citrusfruit, vlierbloesem, een zweem van salie en de frisheid van een vers gemaaid gazon. In de smaak presenteert de wijn zich krachtig en intens, maar tegelijkertijd ook zacht, met een bergachtige frisheid die zich voortzet in de aanhoudende lange afdronk.

Waar komt deze wijn goed tot zijn recht?

Deze wijn past uitstekend bij risotto met asperges en vormt ook een voortreffelijke combinatie met schaal- en schelpdieren.

Meer weten over deze wijn?

Toros is een wijnmakerij gelegen in Collio, een wijngebied in de noordoostelijke hoek van Italië. De druiven worden met de hand geoogst en voorzichtig geperst. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen om het frisse karakter van de wijn te behouden. Na de gisting rijpt de wijn op de lie, waarbij bâtonnage wordt toegepast. Dit proces draagt bij aan de rondheid van de smaak en verhoogt de complexiteit van de wijn.

Wat zeggen de wijnkenners?

• 2022 - Perswijn - 101 beste wijnen van 2023
• 2022 - Falstaff - 93/100 punten