Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021

De Tommasi Amarone Classico della Valpolicella schittert in het glas met een diepe robijnrode kleur. De geur is warm en weelderig, met rijpe kersen, pruimen en een subtiel vleugje notigheid dat direct uitnodigt tot de eerste slok. In de smaak is hij vol, krachtig en complex, waarbij de herkenbare Amarone-driedubbel van kersen, pruimen en noten prachtig samenkomt. Een fluwelige structuur en lange, warme afdronk maken dit een Amarone die zich meteen als klassieker laat kennen.

Genieten bij vleesgerechten en oude kazen

Deze Amarone voelt zich thuis bij rijke, hartige gerechten. Denk aan geroosterd rood vlees, langzaam gegaard wild of een selectie oude kazen. Door zijn warmte en diepte is hij bovendien ideaal als after-dinner wijn: een glas dat de avond elegant afrondt, zonder verdere franje nodig te hebben.

Een waar meesterwerk uit Valpolicella

Tommasi maakt deze topwijn volgens de traditionele Appassimento-methode. Alleen de beste, rijpste druiventrossen worden geselecteerd en vervolgens op rekken gelegd in goed geventileerde droogruimtes, waar ze van de herfst tot februari indrogen. In die maanden verliezen de trossen ongeveer de helft van hun gewicht, waardoor de suikers, aroma’s en structuur sterk concentreren. Na de vergisting rijpt de wijn minimaal drie jaar in grote Sloveense eiken vaten van 35 hl, gevolgd door een jaar flesrijping. Het resultaat is een Amarone met diepte, warmte en complexiteit.