Deze Cabernet Franc van Raats biedt een krachtige geur met tonen van kruiden, zoete pruimen, kersen, bosbessen, vanille, kaneel en kruidnagel. De wijn is breed en complex, met een mondvullende smaak vol kruiden, sappig fruit, rijpe kersen en frisse, levendige tannines. Smaken van chocola, pruimen en vanille dragen bij aan de bijzondere lengte en opwekkende afdronk.

De ideale Cabernet Franc bij stevige gerechten en gerijpte kazen

Deze Cabernet Franc komt het beste tot zijn recht met krachtige gerechten zoals tournedos rossini, lamsvlees van de grill, en gerijpte kazen.

Stellenbosch Cabernet Franc met perfecte rijping en bekroonde diepgang

Cabernet Franc is een bijzondere druif die in Frankrijk voornamelijk in de Loirestreek groeit, maar daar niet altijd perfect rijpt. In Stellenbosch, Zuid-Afrika, bloeit deze druif echter volledig op dankzij de combinatie van veel zon en de frisheid van de nabije zee. De twintig jaar oude wijnstokken groeien op noordoostelijke hellingen, wat zorgt voor milde ochtendzon. Irrigatie wordt alleen toegepast in zeer droge jaren, om druiven met veel concentratie en diepgang te verkrijgen. De opbrengsten blijven beperkt tot 35 hectoliter per hectare. Na de oogst ondergaat de wijn een inweking van vijf dagen op de schillen voor extra kleur en diepte, waarna de gisting begint. De wijn rijpt zestien maanden op Frans eiken, waarvan 30% nieuw, wat een perfecte harmonie tussen hout en fruit creëert. Deze wijn heeft indruk gemaakt door zijn prachtige fruit en zachte tannines, en werd bekroond met 91 punten door de Wine Spectator, de hoogste score ooit voor een Cabernet Franc uit Zuid-Afrika.