Mocavero Primitivo del Salento Santufili (24 flessen + GRATIS magnum)

Smaakprofiel: vol, krachtig en zwoel met rijpe zwarte kersen, zwarte bessen, krenten, vanille en zoete specerijen. Een rijke, geconcentreerde rode wijn met sappig donker fruit, zachte rijpe tannines en een warme, lange afdronk.

Perfect bij: geroosterd rundvlees, entrecote, lamsbout, spareribs, kruidige stoofgerechten, barbecue, wildgerechten, gegrilde groenten en gerijpte kazen zoals Pecorino en Parmigiano Reggiano.

Intense Primitivo met zwoel donker fruit en warme kruidigheid

De Mocavero Santufili Primitivo Salento IGP 2021 is een indrukwekkende rode wijn uit het zonnige Puglia in Zuid-Italië, gemaakt van 100% Primitivo. Deze krachtige wijn heeft een diepe, bijna zwart kersenrode kleur en een verleidelijk bouquet van rijpe zwarte kersen, zwarte bessen en krenten. Warme tonen van vanille en zoete specerijen geven de geur extra diepgang en een aangenaam zwoel karakter. In de mond is de Santufili rijk, geconcentreerd en mondvullend, met een uitgesproken fruitexpressie van sappige bessen en donkere kersen. De tannines zijn zacht en rijp, waardoor de wijn ondanks zijn krachtige structuur bijzonder soepel en toegankelijk blijft. De rijping van ongeveer zeven tot acht maanden op houten vaten zorgt voor extra rondheid en verfijnde kruidige nuances. Met zijn volle body, warme karakter en lange, intense afdronk is deze Primitivo een uitstekende keuze voor liefhebbers van rijke, krachtige Italiaanse rode wijnen. Bij aankoop van 24 flessen Mocavero Santufili Primitivo ontvang je tijdelijk een gratis magnum, ideaal om deze bijzondere wijn in groter gezelschap te delen.

Krachtige Italiaanse rode wijn voor barbecue, vleesgerechten en gerijpte kazen

De rijke fruitconcentratie, zachte tannines en warme kruidigheid maken Mocavero Santufili Primitivo 2021 bijzonder geschikt voor smaakvolle vleesgerechten. Bij geroosterde entrecote, gegrilde lamsbout en langzaam gegaard rundvlees sluiten de intense aroma's van zwarte kersen en bessen prachtig aan bij de hartige smaken van het vlees. Ook bij spareribs van de barbecue, kruidige stoofschotels en wildgerechten komt het volle karakter uitstekend tot zijn recht. De subtiele vanilletonen en zoete specerijen combineren bovendien mooi met geroosterde groenten en mediterrane gerechten met aromatische kruiden. Bij gerijpte kazen zoals Pecorino, Parmigiano Reggiano en oude harde kazen vormt de sappige fruitexpressie een aangenaam tegenwicht voor de hartige, krachtige smaken. Dankzij zijn rijke en toegankelijke stijl is deze Primitivo ook een uitstekende wijn om tijdens bijzondere gelegenheden te schenken.

Oude Primitivo-wijngaarden in Salento

Het familiebedrijf Mocavero werd in 1950 opgericht door Tommaso Congedo en is gevestigd in Monteroni di Lecce, in het hart van Salento in de Zuid-Italiaanse regio Puglia. Samen met zijn neef Pietro Mocavero bouwde hij het wijnhuis verder uit, waarbij traditionele wijnbouw werd gecombineerd met moderne technieken. Sinds 1987 hebben de broers Francesco en Marco Mocavero geleidelijk de leiding overgenomen. Francesco is verantwoordelijk voor het bedrijf, terwijl Marco zich richt op de wijnproductie. De Santufili Primitivo behoort tot de karaktervolle topwijnen van het huis en wordt gemaakt van Primitivo-druiven uit zeer oude wijngaarden, gelegen op enkele kilometers van de Middellandse Zee. De lage opbrengsten en het warme mediterrane klimaat zorgen voor optimaal rijpe druiven met een hoge concentratie aan kleur, aroma's en smaakstoffen. Na de oogst ondergaan de druiven een langdurige vergisting met schilcontact, waardoor de wijn zijn diepe kleur, krachtige structuur en intense fruitkarakter ontwikkelt. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer zeven tot acht maanden op houten vaten, wat bijdraagt aan de ronde structuur en subtiele tonen van vanille en specerijen. De kwaliteit van Santufili wordt ook door wijncritici gewaardeerd: de jaargang 2017 ontving een 8,5 van De Grote Hamersma, terwijl de jaargang 2018 werd beoordeeld met een 9-. Met zijn combinatie van oude wijnstokken, geconcentreerd fruit en verfijnde houtinvloed is Santufili een karakteristiek voorbeeld van de rijke Primitivo-wijnen uit Salento.

Specificaties

Producent: Mocavero

Wijnnaam: Santufili Primitivo Salento IGP

Jaargang: 2021

Land: Italië

Regio: Puglia, Salento

Appellatie: Salento IGP

Druivenrassen: 100% Primitivo

Type wijn: Rode wijn

Smaakstijl: Vol, krachtig, zwoel, fruitig en kruidig

Alcoholpercentage: 15%

Inhoud: 24 x 75 cl + 1 x 150cl

Sluiting: Natuurkurk

Rijping: Circa 7-8 maanden op houten vaten

Houtrijping: Ja, circa 7-8 maanden

Serveertemperatuur: 18-20°C

Karafferen: Aanbevolen, circa 30-60 minuten voor het serveren

Bewaarpotentieel: Circa 5-8 jaar na de oogst, bij goede bewaaromstandigheden

Allergenen: Bevat sulfieten

EAN: 8020881000045