Marchand-Tawse Puligny-Montrachet is een klassieke witte Bourgogne waarin elegantie, spanning en verfijning samenkomen. In het glas schittert een heldere goudgele kleur. De geur opent met aroma's van citrus, witte bloemen, rijpe appel en witte perzik, verfijnd aangevuld met subtiele tonen van hazelnoot, vanille en natte kalksteen. In de mond is de wijn strak en mineraal, met levendige zuren, een romige textuur en een indrukwekkend lange afdronk waarin fruit, terroir en subtiel eikenhout perfect met elkaar in balans zijn.

Smaakprofiel: verfijnd, mineraal en romig met citrus, witte bloemen, appel, hazelnoot en subtiel eikenhout.

Verfijnd bij vis en gevogelte

Deze Puligny-Montrachet komt volledig tot zijn recht naast elegante gerechten waarin de pure smaken behouden blijven. Hij vormt een schitterende combinatie met kreeft, coquilles, tarbot, zeebaars en andere verfijnde visgerechten. Ook gevogelte met een romige saus, kalfsvlees en gerijpte kazen zoals Comté en Beaufort sluiten prachtig aan bij de frisse mineraliteit en de subtiele rijkdom van de wijn.

Perfect bij: kreeft, coquilles, tarbot, zeebaars, gevogelte, kalfsvlees en gerijpte kazen.

Waar terroir en vakmanschap samenkomen

De Chardonnay-druiven groeien op de kalkrijke bruine bodems van Puligny-Montrachet, afgewisseld met klei-kalkmergel op een zuidoostelijk georiënteerde helling. De druiven worden als hele trossen zacht pneumatisch geperst, waarna zowel de alcoholische als de malolactische vergisting zonder toevoeging van sulfieten plaatsvinden in Franse eikenhouten vaten. Vervolgens rijpt de wijn veertien maanden op de fijne gistcellen zonder bâtonnage, waarvan 25% in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na één keer oversteken wordt de wijn licht geklaard en voorzichtig gefilterd, zodat de zuivere expressie van het terroir, de verfijnde structuur en de elegante houtinvloed optimaal behouden blijven.

Specificaties

Producent: Marchand-Tawse
Wijnnaam: Puligny-Montrachet
Jaargang: 2023
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Puligny-Montrachet
Druivenras: 100% Chardonnay
Type wijn: Witte wijn
Smaakstijl: Mineraal & verfijnd
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, 14 maanden waarvan 25% nieuwe Franse eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 10-12 °C
Karafferen: Ja, 30-45 minuten
Bewaarpotentieel: 10-15 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 3760177601727