Marchand-Tawse Beaune Premier Cru Le Clos du Roi is een elegante Pinot Noir afkomstig uit een van de meest prestigieuze Premier Cru-wijngaarden van Beaune. De wijn heeft een heldere robijnrode kleur en een expressieve neus met aroma's van rijpe kersen, frambozen, wilde aardbeien en viooltjes. Op de achtergrond zorgen subtiele tonen van specerijen, cederhout en een verfijnde mineraliteit voor extra diepgang. In de mond is de wijn zijdezacht en perfect in balans, met rijp rood fruit, verfijnde tannines, levendige zuren en een lange, harmonieuze afdronk.

Smaakprofiel: elegant, verfijnd en complex met rood fruit, viooltjes, kruiden en subtiel eikenhout.

Perfect bij gevogelte en kalfsvlees

De verfijnde structuur en frisse zuren maken deze Premier Cru bijzonder veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met eendenborst, fazant, kwartel, kalfsfilet en kalfswang. Ook gerechten met paddenstoelen of gerijpte kazen zoals Comté en Époisses sluiten prachtig aan bij de elegante stijl van deze Bourgogne.

Perfect bij: eendenborst, kalfsvlees, fazant, kwartel, paddenstoelen en gerijpte kazen.

70 jaar oude stokken en 16 maanden rijping

Le Clos du Roi is een historisch Premier Cru-klimaat met een stenige, zanderige en uitstekend drainerende bodem. De gemiddeld 70 jaar oude Pinot Noir-stokken leveren druiven met veel concentratie en finesse. Na een korte koude inweking worden de volledig ontsteelde druiven vergist met twee pigeages per dag aan het begin van de alcoholische vergisting, gevolgd door zachte remontages voor een verfijnde extractie. De schilweking duurt achttien dagen. Vervolgens rijpt de wijn zestien maanden, waarvan 30% op nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na de malolactische vergisting wordt de wijn eenmaal overgestoken en zonder klaring of filtratie gebotteld. Alle werkzaamheden in de wijngaard, kelder en tijdens de rijping worden uitgevoerd volgens de maankalender, waarmee Marchand-Tawse het karakter van terroir en jaargang zo puur mogelijk bewaart.

Specificaties

Producent: Marchand-Tawse
Wijnnaam: Beaune Premier Cru Le Clos du Roi
Jaargang: 2023
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Appellatie: Beaune Premier Cru
Druivenras: 100% Pinot Noir
Type wijn: Rode wijn
Smaakstijl: Elegant & complex
Alcoholpercentage: 13%
Inhoud: 75 cl
Sluiting: Kurk
Houtrijping: Ja, 16 maanden waarvan 30% nieuwe Franse eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 16-18 °C
Karafferen: Ja, 45-60 minuten
Bewaarpotentieel: 10-15 jaar
Allergenen: Bevat sulfieten
EAN: 3760177601840